天皇陛下献上品 秘伝の三杯酢

（今日は日本の尾鷲市からのレポートです。）


本日ご紹介するのは、所長と尾鷲に出張中に顧問先のお店で出会った逸品。

天皇陛下にも献上されているという…これです。
「秘伝の三杯酢」

「尾鷲市で３代続く寿司店”あけぼの鮨”の秘伝の三杯酢です。
そのままかけて食べても、いろいろな料理に活用しても、本格お寿司店の味になります。」
（あけぼの鮨さんの三杯酢のパンフレットより）

「ゆず」、「かつを昆布」の２種類の味があり、それぞれ大500ｍｌ、小300ｍｌの大きさがあります。
そのままかけて、もずく酢、かに酢等の酢のものにはもちろん、焼き魚や揚げ物、酢豚等の甘酢あんかけにしてもおいしいそうです。

私はホタテの貝柱ときゅうりにかけて、酢の物にしていただきました。
程良い甘さと上品な味付けでお箸がどんどん進んでしまいます。
「かけるだけ」で味が約束されているのもうれしいです♪


あけぼの鮨の大将の井上さんが一から手作りされているので、一度に作るのには数に限りがありますが、「辻会計事務所のブログを見た」と大将に伝えていただけば、優先的に手に入るかも…？
あけぼの鮨さんに直接お問い合わせいただく他、道の駅である「紀伊長島マンボウ」、「海山（みやま）」、「海ガメ公園」でも購入できます。


秘伝の秘伝の三杯酢、お問い合わせはこちらまで
↓

あけぼの鮨
尾鷲市中央町9-55
電話　0597-22-0376








（あけぼの鮨さん店内）
ショーケースには地元で揚がった新鮮なネタが並んでいます。

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